Zutaten für 2 Personen:
1 Avocado
¼ Netzmelone
1 Tomate
125 g Flußkrebsschwänze
1 Knoblauchzehe
1 Limette
1-2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Tabasco
1 Hand voll Rucola o.ä.
Die Avocado halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der Netzmelone und der Tomate ebenfalls in Würfel schneiden. Alles in eine mit Knoblauch ausgeriebene Schüssel geben. Knoblauch dazupressen.
Limette auspressen. Limettensaft und Olivenöl über den Salat geben. Dann [...]
Archiv für die Kategorie ‘Delikate Salate’
Fruchtig-frischer Flusskrebssalat
Veröffentlicht in Delikate Salate, Fleisch und Fisch, Getagged Avocado, Flusskrebsschwänze, Melone am Juni 21, 2008 | Kommentar schreiben »
Sommerlicher Spargelsalat
Veröffentlicht in Delikate Salate, Fleischlos, Snacks und Kleinigkeiten, Getagged grüner Spargel, Mango, Mozarella am Juni 2, 2008 | Kommentar schreiben »
Zutaten für 2 Personen:
500 g grüner Spargel
1 Mango
1 Mozarella
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Crema di Balsamico
Salz, Pfeffer
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Stangen in 3-4 Stücke schneiden. 2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel darin braten, bis er leicht braun ist. Salzen, Pfeffern und etwas abkühlen lassen.
Eine Salatschüssel mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. [...]
