Zutaten für 2 Personen:
1 Avocado
¼ Netzmelone
1 Tomate
125 g Flußkrebsschwänze
1 Knoblauchzehe
1 Limette
1-2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Tabasco
1 Hand voll Rucola o.ä.
Die Avocado halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der Netzmelone und der Tomate ebenfalls in Würfel schneiden. Alles in eine mit Knoblauch ausgeriebene Schüssel geben. Knoblauch dazupressen.
Limette auspressen. Limettensaft und Olivenöl über den Salat geben. Dann mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen, gut durchrühren. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Nochmal abschmecken.
Auf Rucola oder anderem grünen Salat anrichten und servieren.
