Zutaten für 4 Personen:
500 g Hähnchenbrustfilets
250 ml Kokosmilch
1 rote Chilischote
1 unbehandelte Limette
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
Holzspieße
Die Holzspieße ca. 30 Minuten wässern, anschließend trockentupfen.
Die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Kokosmilch mit Chiliringen, Ingwer, Limettenschale, Limettensaft und gepresstem Knoblauch gut verrühren.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in eine flache Schüssel geben, die Marinade darübergeben und zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Anschließend die Marinade abgießen und die Hähnchenwürfel auf die Spieße stecken. Die Spieße mit Öl bestreichen und ca. 8-10 Minuten von allen Seiten grillen, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
Dazu passt Erdnuss-Curry-Sauce.
Quelle: frei nach Weber’s Barbecue und Cocktail Buch
