Zutaten für 2 Personen:
1 Avocado
¼ Netzmelone
1 Tomate
125 g Flußkrebsschwänze
1 Knoblauchzehe
1 Limette
1-2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Tabasco
1 Hand voll Rucola o.ä.
Die Avocado halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch der Netzmelone und der Tomate ebenfalls in Würfel schneiden. Alles in eine mit Knoblauch ausgeriebene Schüssel geben. Knoblauch dazupressen.
Limette auspressen. Limettensaft und Olivenöl über den Salat geben. Dann [...]
Archiv für Juni 2008
Fruchtig-frischer Flusskrebssalat
Veröffentlicht in Delikate Salate, Fleisch und Fisch, Getagged Avocado, Flusskrebsschwänze, Melone am Juni 21, 2008 | Kommentar schreiben »
Erdnuss-Curry-Sauce
Veröffentlicht in Grillen, Saucen, Getagged Erdnusssauce am Juni 4, 2008 | Kommentar schreiben »
Zutaten:
100 g Erdnussbutter
1 El Honig
2 El Currypulver
1 Knoblauchzehe
160 ml Brühe
Die Erdnussbutter mit Honig, Curry, Brühe und Knoblauch in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und auf kleiner Hitze kurz köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
Wer mag, kann auch noch Chili dazugeben.
Quelle: Chefkoch.de, Rezept von karaburun
Kokoshähnchen-Spieße
Veröffentlicht in Fleisch und Fisch, Grillen, Getagged Grillen, Hähnchen, Kokos am Juni 4, 2008 | Kommentar schreiben »
Zutaten für 4 Personen:
500 g Hähnchenbrustfilets
250 ml Kokosmilch
1 rote Chilischote
1 unbehandelte Limette
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
Holzspieße
Die Holzspieße ca. 30 Minuten wässern, anschließend trockentupfen.
Die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Kokosmilch mit Chiliringen, Ingwer, Limettenschale, Limettensaft und gepresstem Knoblauch gut verrühren.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen [...]
Sommerlicher Spargelsalat
Veröffentlicht in Delikate Salate, Fleischlos, Snacks und Kleinigkeiten, Getagged grüner Spargel, Mango, Mozarella am Juni 2, 2008 | Kommentar schreiben »
Zutaten für 2 Personen:
500 g grüner Spargel
1 Mango
1 Mozarella
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Crema di Balsamico
Salz, Pfeffer
Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Stangen in 3-4 Stücke schneiden. 2 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spargel darin braten, bis er leicht braun ist. Salzen, Pfeffern und etwas abkühlen lassen.
Eine Salatschüssel mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. [...]
